Мамин свекольник пюре или

ГОРЯЧЕЕ СВЕКОЛЬНОЕ ГОСПАЧО

 

Горячий, густой, ароматный свекольный суп — пюре варит моя мама. Это  не только огомное эстетическое удовольствие но и каждый раз аутентичное гастрономическое сибирское открытие. Наш ответ горячему ГОСПАЧО. Больших кулинарных способностей здесь не нужно, так же не нужно снимать кожицу с томата или перца и протирать через сто, 30 минут времени, погружной блендер и….
Вкусный ароматный очень красивый суп готов.

Свекольный суп пюре

1. Свекла         3средних не больших свеклы
2. Морковь      2 средних морковки
3. Томаты        2 средних томата
4. Луковица    1 шт  средняя
5. Кобачек       2-3 кольца
6. Масло растительное

Овощи нарезаем на куски по3-4 см, наливаем масло, закладываем овощи все сразу, во врея жарки томаты и кобачек дают сок тушим все на среднем огне 15-20 минут.

Далее добавляем воду, чтобы овощи были покрыты, варим все на среднем огне еще 15-20 минут, до мягкости свеклы. Солим, можно добавить мускатный орех, можно смесь итальянских трав, можно ничего не добавлять.

Далее все погружным миксером превращаем в пюре.

Здесь если суп получился густоват можно разбавить кипятком.

Подаем с зеленью сливками или сметаной можно с сыром «Моцарелла».